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正宗实体店炒粉炒面炒饭系列技术配方教程

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    正宗实体店炒粉炒面炒饭技术配方教程 夜市地摊小吃创业技术视频教程

    高清视频 包教包会

    炒米粉炒面炒饭是着名中国传统小吃之一,是一道经典的传统小吃,属于闽南菜,是大众喜爱的菜肴。主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。本套技术教程有炒面炒粉和炒饭的做法,均为超清视频教程,文字资料配方,特点是口味清香,越吃越香,非常适合街边创业的朋友。

    本教程结合现代人饮食习惯,加入适合现代人的调料,同时考虑到商用的需求,可以批量制作,教学视频为1080P超清视频,带有文字配方,精确到克。一次学习终身售后,有疑问请联系客服。

    无论炒面、炒粉、炒饭,最最核心的就是调料的配置,也就是超粉料和炒饭料的配方,这是核心。市面上有很多的炒粉料,五花八门,我们不去评论人家的好坏,只强调一点,不管是大品牌的炒粉料,买回来,你在炒制的时候必须要加盐,鸡精等其他的香料,要不然味道肯定出不来,而就是因为这一点区别,每个人炒的味道也大相径庭,而且调料用过度,会腻到。而我们做到了这一点,将所有的调料中和调配,以至于无论有没有基础,都可以炒出的口味一样,清香扑鼻,鲜味十足,关键是,百吃不厌。具有这样口味的调料成本1份才1毛钱。。。。你认为值吗?不妨来试试,不怕没有好厨艺,不怕没有好生意,就怕你连试都不敢试。

    利润分析:

    按现在的物价算:流动摊位,一个架子带轮的加上灶。锅和装粉的盒子1000块左右;固定摊位,一个固定的不锈钢架子。上面还必须装2个抽风让油烟向上走,1500左右。粉的成本:按米粉来算,干米粉(东莞米粉12斤)约48元可以泡出1桶半的粉大概炒90份到100份。也就是米粉5毛每份。调料综合8分每份,酱油比较贵点我用的味事达12块一瓶,可以炒70份。耗油4.8一瓶可以炒70份。秘制料8分+酱油1毛7+耗油7分=3毛2分,配菜加在一起4毛钱。油用调和油大豆油什么便宜用什么,但是绝对不用地沟油,大概每份4毛钱,鸡蛋3毛5一个,总和:粉5毛+调料3毛2+配菜4毛+油4毛+鸡蛋3毛5+煤气4毛-=2块3毛7。一般市价在每份7块到10块!加肉另算,我们现在这里鸡蛋炒粉8块!就按7块算纯利4块6毛,在小吃里算比较高利润了。油条炒100份(很差的情况下)每日利润都可以达到460*30=13800。除去摊位费2000,水电1000,还可以赚10000元。

    课程大纲:

    第一课 原材料品牌介绍

    第二课 炒面所用工具介绍

    第三课 炒面炒粉所用调料介绍

    第四课 炒面料的配置过程

    第五课 辅料配菜改刀问题

    第六课 成品展示

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    顾客好评反馈:

    1.已经自己做了,味道非常棒,谢谢店家!

    2.终于在网上找了一份这么好的炒面配方,配方非常详细,售后也很好!

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